Un grand cru
Ce sel de mer contient des résidus de charbon de bambou utilisés dans le four de séchage, d’où sa couleur légèrement noirâtre. Avec un goût plus doux, il possède une pointe de fumé et une finale douce : un umami très riche. Ce sel très rare, grand cru, est reconnu comme l’un des meilleurs sels du Japon.
À ce jour, ce sel marin est confectionné par trois femmes, Junko Tsunetoshi San, Tadako Shimo San et Eiko Miyashita San.
L'eau de mer de l’île de Noto est considérée comme l'une des plus propres du Japon, ce qui a encouragé les populations locales riveraines à commencer la production du sel au 16ème siècle.
Nos accords : ce sel saura accompagner vos sushi et sashimi, vos pâtes, vos viandes grillées ou encore votre calamar.
b
b
b
Quelques idées de recettes !
| Poids | 40g |
| Ingrédients | Sel marin, pigments de charbon de bambou |
| Provenance | île de Noto, Japon |
| Conservation | A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. |
