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Sauce soja au calmar luciole (Hotaruika Gyosho)

11,20 €TTC

Plus haute qualité japonaise

Cette sauce est élaborée à partir de calmar luciole de Tajima, les plus réputés au Japon. Ont été ajouté du malt et des céréales cultivés par les agriculteurs œuvrant pour la réintroduction de la cigogne sauvage à Tajima. Les cigognes raffolent de ce blé et de ce soja spécifique.

 

Cette sauce soja est confectionnée selon la technique de la sauce soja traditionnelle de Daitoku Shoyu, maître artisan. Son goût corsé possède une saveur umami extrêmement riche, mettant en valeur les deux goûts de l'acide inosinique du calmar luciole et de l'acide glutamique du soja.

 

Nos accords : cette sauce soja se mariera parfaitement avec vos sushi et sashimi, vos tartares de poissons ou de viandes, avec un wok ou poêlées de légumes.

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Quelques idées de recettes !

Poids276g
IngrédientsEau, 32% calmar luciole (watasenia scintillans), soja, blé, sel.
ProvenanceHyogo, Japon
ConservationA conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.
Valeurs nutritionnellesPour 100 g : énergie 71 kcal (303 kJ), matières grasses inférieur à 0.5g, dont acides gras saturés inférieur à 0.5g, glucides 5.7g, protéines 12g, sel 23.3g.
Contenance100mL

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