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Cette purée est élaborée à partir des meilleurs yuzu de la préfecture de Kôchi. La géographie et la forte amplitude thermique du climat ont fait de ce yuzu le plus aromatique. Cueillis à parfaite maturité, les fruits frais ont été épépinés manuellement et la cuisson est artisanale, dans un chaudron dont la capacité n’excède pas 40 kg.
Conditionné en France, ce produit est complètement naturel. La bouche est généreuse, fraîche, avec une amertume légère. Le fruit domine, et le sucre demeure discret. La texture est légèrement croquante.
Nos accords : cette purée peut être utilisée comme une confiture ou pour accompagner votre foie gras, votre fromage ou relever votre chantilly, votre mayonnaise ou votre vinaigrette.
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Quelques idées de recettes !
| Poids | 210 g |
| Ingrédients | 56,50 % yuzu de Kôchi (citrus junos), sucre, eau. |
| Provenance | Kôchi, Japon |
| Conservation | A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. À conserver au froid après ouverture. |
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100 g : énergie 162 kcal (688 kJ), matières grasses 0.5g, dont acides gras saturés 0.1g, glucides 39g, dont sucres 35g, protéines inférieur à 0.5g, sel inférieur à 0.01g. |
