Recettes Umami

🍱 Recettes umami – Inspirations autour de nos produits

Une sélection de recettes salées et sucrées pour mettre en valeur les ingrédients emblématiques de notre épicerie japonaise. Simples, étonnantes ou raffinées, elles vous feront voyager à chaque bouchée.

🥢 RECETTES JAPONAISES SALÉES

🌑 Ail noir

• Pâtes à l’ail noir, au sésame et au basilic
• Aubergines à l’ail noir façon Ottolenghi
• Cœur de truffes au chocolat, à l’ail noir

🍚 Furikake

• Onigiri, un encas rapide à réaliser
• Saumon Furikake & Sauce Fuji

🍋 Yuzu Ponzu

• Tataki de saumon et sauce ponzu
• Filets de dorade à la sauce ponzu

🥢 Sauce soja

• Tsukemono – choux chinois et carottes marinés
• Kara-age de poulet
• Bœuf mijoté au gingembre
• Roulés de bœuf aux légumes

🍶 Sauce soja & dashi

• Buri Daikon – radis géant et sériole à la japonaise
• Tempura de crevettes et légumes
• Tamagoyaki – omelette japonaise moelleuse
• Agedashi tofu – tofu frit

🌱 Graines de sésame

• Épinards au sésame
• Tataki de thon aux épices et sésame
• Kimpira de carottes

🌿 Wasabi

• Sauce au wasabi
• Soupe froide de petits pois au wasabi
• Sucettes de tomates cerises au caramel, sésame et wasabi

🌶️ Yuzukararin / Yuzu Kosho

• Soupe de porc Tonjiru
• Lotte rôtie, sauce yuzukosho

🍡 RECETTES JAPONAISES SUCRÉES

🍋 Jus de Yuzu

• Granité de yuzu au gingembre et saké
• Crème au yuzu
• Sorbet au yuzu, kakis à la coque

⚫ Sésame noir

• Pâte de sésame noir maison
• Mochi au sésame noir