Sauce yuzu ponzu Shibanuma

🥢 Sauce Yuzu Ponzu Shibanuma

L’indispensable dans votre cuisine

Le ponzu est un petit trésor très apprécié au Japon. Il combine la sauce soja, le dashi (bouillon japonais) et un agrume japonais, ici le Yuzu.Cette sauce yuzu ponzu Shibanuma a un goût, très apprécié, à la fois frais, profond et riche en saveur umami. Le yuzu apporte à ce magnifique ponzu fraîcheur et notes acidulées.
Le ponzu est très facile à utiliser car il s’intègre très bien à la cuisine européenne. N’hésitez plus !Shibanuma, fondée en 1688 durant la période d’Edo, fait perdurer des méthodes traditionnelles pour la production en utilisant des fûts en bois dont certains remontent à l’ère Meiji (fin du 19^e siècle).

✨ Nos accords

Quelques idées pour sublimer cette sauce :

• en vinaigrette, sur des salades ou des légumes croquants
• avec des poissons crus ou cuits, comme le saumon ou la Saint-Jacques
• sur des viandes grasses comme le porc ou le canard
• pour twister un beurre blanc ou une chapelure

Quelques idées de recettes :
Voir notre sélection Umami

💡 Le saviez-vous ?

Le ponzu est une sauce emblématique de la cuisine japonaise, appréciée pour son équilibre entre l’umami, l’acidité et la fraîcheur.
Il est utilisé aussi bien dans les foyers japonais que par les grands chefs à travers le monde.